Cocina

Cómo hacer ramen casero de calidad

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El ramen es una sopa japonesa, a modo de fideos chinos, que se ha convertido en una obsesión entre los comensales en occidente. No solo los fideos ramen se han vuelto parte de nuestro léxico cultural en sus omnipresentes paquetes de producción en masa secos que ahora alimentan tanto a jóvenes como a adultos, sino que han crecido en popularidad y cada vez vemos más restaurantes especializados en ramen en nuestras ciudades. Si os gusta el ramen y queréis aprender a preparar una buena sopa casera, sin tener que depender del ramen precocinado, atentos a esta receta.

ramen

Auchanetmoi

Con esta receta, estamos explorando cómo hacer ese plato en casa con calidad de restaurante. Abordaremos los componentes importantes del ramen: caldo, aderezo, fideos y coberturas, ¡pero mantendremos la receta sencilla!

Cómo hacer ramen

Lo primero que necesitaremos son los ingredientes:

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  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 3 gramos de setas shiitake
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 200 gr de pasta para ramen (pueden ser Yaki-Soba u otro tipo de fideos que vendan en los supermercados chinos)
  • 3 tazas de espinacas baby
  • 8 rodajas de Narutomaki, opcional
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 cucharadas de cebollino picado

Una vez hayamos reunido los ingredientes, hacer el ramen no nos llevará más de media hora. Con esta receta tendremos ramen para cuatro personas, ¡podéis ajustar la cantidad según los comensales!

  1. Cuece los huevos y pélalos tras enfriarlos
  2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre, y cocínalo bien, revolviendo con frecuencia, hasta que suelten su aroma, alrededor de 1-2 minutos.
  3. Mezcla el caldo de pollo, champiñones, salsa de soja y 3 tazas de agua.
  4. Échalo a la olla y ponlo a hervir.
  5. Reduce el fuego cuando rompa a hervir y cocina a fuego lento hasta que los champiñones se hayan suavizado, aproximadamente 10 minutos.
  6. Añade la pasta hasta que esté cocinada.
  7. Añade la espinaca, el Narutomaki, la zanahoria y el cebollino hasta que la espinaca comience a encoger, aproximadamente 2 minutos.
  8. Sirve inmediatamente, adornado con los huevos partidos por la mitad.

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